用意するものは,lineケーブル一本のみ.ただし,iPod touchとiMacは両方ともミニジャックタイプなので,下のような,両方がミニジャックタイプのものである必要があります.
片方をiPod touchのイヤホン端子に繋いで,
もう片方をiMacのline in端子につなぎます.iMac mid 2011なら,背面左から二つ目の穴です.
録音可能なソフト(例えばAudacity)を起動して,入力デバイスを指定して(Audacity ならBuilt-in Input),録音ボタンを押せば,録音できているはずです.