京料理を提供しているレストランである「たん熊」は，tankuma.jp というドメインを運営していることから分かるように「たんくま」と読みます．しかし「本家」「北店」などバリエーションが存在してよく分からなかったので調べてみました．
法人名 株式会社 たん熊本家
本家 たん熊は、「たん熊北店」および「熊彦」「神戸たん熊北店」「熊魚菴」などの「たん熊北店」グループとは全く別の経営でございます。お間違いのないようにくれぐれもご注意ください。*1
この記載が一番理解しやすいと思いました．「たん熊本家」の系列と，「たん熊北店(きたみせ)」の系列に分かれるようです．
「たん熊北店(きたみせ)」の系列にはさらにいくつかのブランドがあるようです．
たん熊 北店，神戸たん熊北店，熊彦，熊魚菴 *2
「たん熊北店(きたみせ) 京都本店(ほんてん)」には，「店」の音読みと訓読みが存在するため，読み方が難しいです．
先日，たん熊北店でお食事をしました．とてもおいしい料理でした．店舗や系列がややこしいですが，よいお店だと思いました．
