ノドグロ(アカムツ)は高級魚として有名で，なかなかお目にかかれないのだが，先日ノドグロを食べる機会を得た． 刺し身と炙りをいただいたのだが，白身なのに脂が乗っていて，口の中でとろとろに溶けるようなすばらしい食感だった．肉に喩えるならば霜降りス…